Cake à la crème de marrons et châtaignes



J'adore la crème de marron. C'est une saveur d'automne/hiver bien particulière qui me renvoie à de jolis souvenirs d'enfance et de balades familiales en forêt. Dorénavant, nous ne faisons plus de cueillette annuelle mais j'ai toujours une bonne réserve de crèmes de marrons dans mes placards. Je fais principalement le plein lors du "Marché des Pays de l'Aveyron" ayant lieu une fois par an à Paris.


J'en consomme toute l'année et la préfère étalée sur des crêpes bien chaudes ou mélangée à mon fromage blanc le matin. Je ne peux également pas résister à l'appel du cake aux marrons vendu chez "Eric Kayser". Il est excellent ! Ils en ont fait une de leur spécialité. J'en mange tellement souvent que je me suis dis qu'il était grand temps d'en avoir une version maison dans une variante moins sucrée.


Une recette gourmande, moelleuse avec un bon gout de nostalgie. J'ai hâte de pouvoir le faire goûter à ma famille pour les fêtes.







Ce qu'il nous faut

- 100g de farine classique

- 75g de farine de châtaigne

- 100g de sucre complet de cannes

- 3 œufs

- 1 pot de yaourt (ici, j'ai utilisé "L'Onctueux châtaignes/pommes" de chez Andros)

- environ 300g de crème de marrons (j'ai des pots de 350g mais j'en garde toujours un peu pour en étaler sur une part ^^)

- 50g de beurre (je compte dedans le beurre pour le moule)

- 1 sachet de levure chimique

- des châtaignes





Recette

-> On commence par préchauffer le four à 160°.

-> Ensuite, on vient battre les œufs avec le sucre.

-> On ajoute à ce mélange la crème de marron puis le yaourt. On mélange le tout.

-> On vient ensuite ajouter le beurre fondu.

-> La farine idéalement tamisée avec la levure est ajoutée au mélange petit à petit, tout en mélangeant.

-> On ajoute pour terminer les châtaignes coupées grossièrement.

-> On verse le mélange dans un moule préalablement beurré puis c'est parti pour une cuisson à 160° pour 30 à 40 min.

J'ai pour ma part baissé le thermostat à 140/150° dans les 10 dernières minutes car mon four n'est pas des plus coopératif ^^.

Pour la partie décoration, je vous avoue avoir eu la flemme et trop faim pour avoir la patience de décorer ce cake ^^ ! Mais avec un glaçage au sucre glace et une touche de marrons glacés comme celui de chez Eric Kayser, miam miam !





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